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 塩引き鮭レシピ｜産地村上市の定番からアレンジ料理までご紹介 塩引き鮭 Tweet 新潟県村上市の名産品『塩引き鮭』。 熟成された鮭の旨味と、焼くとパリパリ食感の皮と、しょっぱさが特徴で、焼いた塩引き鮭を白米にのせて食べるのが定番の